Titolo
Pizzoccheri
Regione
Lombardia
Ricetta

tl_files/news/lombardia.jpgIngredienti per 5/6 persone:

  • una confezione da 500 g di pizzoccheri
  • 400/500 g di verze (oppure coste, spinaci o fagiolini a seconda della stagione) tagliate a pezzi
  • 3 patate
  • 200 g di burro
  • 400 g di formaggio Casera giovane o formaggio di latteria
  • 4 spicchi d’aglio
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • salvia fresca
  • sale

 

In una pentola bollire, in abbondante acqua, le verdure per circa 5 minuti, quindi salare e aggiungere i Pizzoccheri. Cuocere per altri 10 minuti circa e scolare. Sistemare il tutto in una zuppiera calda alternando strati di Pizzoccheri e verdure a strati di formaggio tagliato a dadini, spolverando con Parmigiano. In precedenza far soffriggere il burro con l’aglio e la salvia; versare il soffritto sui Pizzoccheri e servire molto caldi, accompagnati da un buon vino valtellinese.


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